MK,MK体育,MK体育官网,MK体育app,MK体育网页版,MK电竞,MK棋牌,MK百家乐,MK真人,MK百家乐,MK体育注册,MK平台注册,MK中国,MK体育中国,MK体育网页版,MK体育官方网站,mk官方网站,mk sports,mk体育平台app
这两年餐饮圈有个现象特别有意思：同样是做火锅，有的品牌熬了十年还是区域小馆，门店数始终徘徊在个位数，年营收难破千万；有的却靠一个精准定位，三年开成全国连锁，门店数突破千家，年营收直奔十亿级。最典型的就是的口号，在全国开了十几家门店，却始终处于亏损边缘，消费者提起火锅，只知海底捞不知巴奴。
反观另一个曾经的明星品牌：“雕爷牛腩”。2013年，它以“轻奢定位”和“明星主厨”为卖点横空出世，创始人孟醒（雕爷）通过一系列营销事件，让品牌迅速走红，单店最高排号达1000多桌，估值一度超过10亿元。可短短几年后，雕爷牛腩却陆续砍掉“轻奢”标签，增加平价套餐，甚至跨界卖起了火锅、烧烤，品牌定位彻底混乱。消费者原本记住的“高端牛腩”形象荡然无存，取而代之的是“什么都做但什么都不精”的模糊认知，最终门店关了一大半，从巅峰跌落谷底。
这两种截然不同的结局，藏着一个被90%老板忽略的真相：品牌定位不是“拍脑袋想出来的口号”，不是“跟风模仿的标签”，更不是“随时可以更换的营销话术”，而是“基于市场缝隙、用户需求和自身优势的精准卡位”。找对了卡位，哪怕资源有限、起步较晚，也能快速突围，成为细分领域的领导者；找错了卡位，哪怕资金雄厚、营销凶猛，也只能在红海中挣扎，最终被市场淘汰。
品牌定位的本质，是在消费者心智中建立一个独特的、不可替代的认知。就像在一个拥挤的房间里，你要找到一个没人站的角落，然后告诉所有人“这个角落是我的”。这个角落，就是你的定位；而让所有人记住“这个角落是你的”，就是定位的核心目标。接下来，我们将从“找坑、扎根、表达、迭代”四个维度，深度拆解品牌定位的底层逻辑和实操方法，帮你搞懂为什么有的品牌换个定位就翻身，而你的却越改越糟。
在品牌定位的逻辑里，“坑”就是消费者心智中的空白认知，是市场中未被满足的需求缺口。一个好的定位，首先要找到这样一个“空坑”，然后牢牢占住。如果市场上某个“坑”已经被头部品牌牢牢占据，你再想挤进去，无异于以卵击石。
2016年左右，中国茶饮市场基本是“喜茶”（当时叫“皇茶”）的天下。喜茶主打“芝士奶盖+高端门店”，选址集中在一二线城市核心商圈，客单价在20-30元之间，精准收割追求品质和社交属性的年轻消费群体。当时的茶饮市场，要么是喜茶这类高端品牌，要么是街边夫妻店的低价劣质奶茶，中间存在巨大的市场空白。这时候“蜜雪冰城”却反其道而行之，把目光投向三四线城市及县城市场，开社区店、校园店，卖3元一杯的柠檬水、6元一杯的奶茶，喊出“每杯都是亲民价”的口号，硬生生开辟出一片蓝海。
当时行业内几乎没人看好蜜雪冰城，认为“低价做不出品牌，只能赚点小钱”。可如今，蜜雪冰城的门店数量超过2万家，是喜茶的10倍之多，年营收突破300亿元，成为全球门店数量最多的茶饮品牌。它的成功，本质上是“坑位选择”的成功：喜茶占了“高端茶饮”的坑，它就占“平价茶饮”的坑；喜茶聚焦一二线城市，它就下沉三四线市场；喜茶主打社交属性，它就主打性价比，两者井水不犯河水，各自收割对应的人群。
这就是定位的第一个核心：市场上必须有“空着的坑”。这个“坑”不是凭空创造的，而是基于市场细分和用户需求挖掘出来的，主要分为以下四类：
价格是消费者最敏感的决策因素之一，不同价格带对应不同的消费群体和需求场景。除了蜜雪冰城的“低价坑位”，还有很多成功案例：
奢侈品领域：LV、Gucci占据“超高端奢侈”坑位，Coach、MK则占据“轻奢”坑位，两者针对不同消费能力的人群，互不冲突；
家电领域：格力、美的占据“中高端家电”坑位，小米则以“高性价比智能家电”切入，快速占领年轻消费群体市场；
咖啡领域：星巴克占据“中高端现磨咖啡”坑位（客单价30元以上），瑞幸则以“平价现磨咖啡”（客单价15元左右）崛起，成为中国咖啡市场的第二大玩家。
价格带坑位的关键，是“差异化定价+匹配的价值供给”。你不能只靠低价取胜，还要让消费者觉得“这个价格能买到这样的产品，很值”。蜜雪冰城之所以能靠低价站稳脚跟，背后是强大的供应链支撑：它在河南建立了自己的原料生产基地，茶叶、奶精、水果等原料直接从产地采购，减少中间环节，降低成本；同时通过规模化采购和标准化生产，把单杯奶茶的成本控制在1元以内，确保低价也能盈利。
江小白：聚焦“年轻职场人、大学生”群体，针对他们“社交饮酒、情绪表达”的需求，推出小瓶装白酒，配上扎心文案，成为年轻人的“情绪酒”；
Babycare：聚焦“新生代父母”群体，针对他们“科学育儿、高品质母婴产品”的需求，打造涵盖母婴用品、辅食、玩具等全品类的品牌，成为母婴市场的头部玩家；
蕉内：聚焦“注重舒适感的年轻消费者”，针对他们“厌倦传统内衣的束缚感”的需求，推出无标签内衣、抗菌内裤等产品，喊出“重新定义内衣”的口号，快速崛起。
星巴克：占据“第三空间”场景，针对消费者“商务会谈、朋友小聚、独处办公”的需求，打造舒适的门店环境，让咖啡成为场景的附属品；
元气森林气泡水：占据“减脂期、控糖人群的日常饮品”场景，针对消费者“想喝饮料又怕胖、怕含糖”的需求，推出0糖0卡0脂气泡水，快速成为网红产品。
聚焦产品的特定功能，打造“功能专家”形象，也是一种有效的坑位选择。比如：
王老吉：占据“降火”功能坑位，针对消费者“上火”的痛点，喊出“怕上火，喝王老吉”的口号，成为凉茶品类的代名词；
戴森：占据“高效清洁、黑科技”功能坑位，针对消费者“清洁效率低、追求高品质生活”的需求，推出吸尘器、吹风机等产品，以强大的功能体验成为高端家电品牌。
反之，如果你想占的“坑”已经被别人占了，还非要挤进去，大概率会失败。比如前几年很多品牌学“盒马鲜生”做“新零售超市”，主打“30分钟送达”“生鲜现做”，但盒马已经在一二线城市站稳脚跟，凭借阿里巴巴的资源支持，建立了强大的供应链和物流体系，这些跟风品牌既没有供应链优势，也没有用户基础，更没有足够的资金支撑，最后大多倒闭了。
找到空坑只是定位的第一步，更重要的是，你的优势必须能撑得起这个坑位。如果你的产品、供应链、团队、资金等资源都不支持这个定位，再好听的口号都是空谈，再大的坑位也占不住。
产品是品牌的核心，产品优势是最基础、最持久的优势。产品优势可以是独特的配方、精湛的工艺、更好的口感、更安全的原料等。比如：
巴奴毛肚火锅：核心优势是“毛肚”产品，它采用“木瓜蛋白酶嫩化”工艺，让毛肚口感更脆嫩，同时推出“七上八下”的涮煮标准，形成差异化产品体验，支撑起“毛肚火锅”的定位；
老干妈：核心优势是“独特的风味配方”，创始人陶华碧经过多年摸索，研制出专属的辣椒配方和炒制工艺，让老干妈香辣可口、风味独特，支撑起“国民辣酱”的定位；
产品优势的关键，是“不可复制性”。如果你的产品优势很容易被竞争对手模仿，那这个优势就不是真正的优势。巴奴的毛肚工艺、老干妈的配方、特斯拉的技术专利，都是难以复制的，因此能长期支撑品牌定位。
供应链是品牌的根基，强大的供应链能让品牌在成本、品质、效率上形成竞争优势。比如：
全棉时代：定位“全棉生活用品”，背后是母公司“稳健医疗” 20年的棉花供应链优势。稳健医疗在新疆建立了专属的棉花种植基地，拥有从棉花种植、纺纱、织布到成品加工的全产业链，能做到“全棉产品又好又便宜”，支撑起品牌定位；
优衣库：定位“高性价比基础款服装”，背后是强大的全球供应链体系。优衣库通过规模化采购、标准化生产、全球化布局，把服装成本控制在较低水平，同时保证产品品质，支撑起“高性价比”的定位；
京东：定位“正品保障、快速送达”，背后是强大的物流供应链优势。京东自建物流体系，在全国建立了大量的仓库和配送站点，能实现“上午下单、下午送达”的极速配送，支撑起品牌定位。
供应链优势的核心，是“效率和稳定性”。全棉时代的供应链能保证全棉原料的稳定供应和高品质；优衣库的供应链能保证产品的低成本和高性价比；京东的供应链能保证物流的快速和高效，这些都是支撑品牌定位的关键。
反观那些定位失败的品牌，大多是因为定位脱离了自身优势。比如“乐视”，曾经定位“生态化反”，想同时做手机、电视、汽车、体育、金融等多个领域，打造“超级生态链”。可乐视既没有手机的研发优势，也没有汽车的制造能力，更没有足够的资金支撑多个领域的同时发展，最后只能“生态化反”变成“生态化崩”，从行业明星沦为破产企业。
再比如“锤子手机”，定位“高端情怀手机”，想打造“东半球最好用的手机”。可锤子没有成熟的手机研发团队，产品质量问题频发；没有稳定的供应链，经常出现供货短缺；没有足够的资金支撑研发和营销，最后只能黯然退出手机市场。
这些案例告诉我们：定位不能脱离自身优势，必须“贴着优势走”。在选择定位之前，一定要先盘点自己的核心优势：我有什么别人没有的产品？我有什么强大的供应链资源？我的团队擅长什么？我有多少资金可以支撑？只有让定位和优势匹配，才能让品牌在市场中站稳脚跟。
找到空坑、匹配优势之后，接下来就是把定位清晰地传递给消费者。很多品牌的定位之所以失败，不是因为坑位找得不对，也不是因为优势不匹配，而是因为定位表达模糊，消费者根本听不懂，记不住。
“农夫山泉”的定位演变特别值得琢磨：早年它说“农夫山泉有点甜”，一句话让人记住“它的水是甜的”，区别于其他矿泉水；后来推出婴儿水，说“适合婴幼儿饮用”，一句话说清“给谁喝”，精准触达母婴人群；现在它的气泡水喊“苏打天然水，喝出健康来”，一句话说清“产品类型+核心卖点”，吸引追求健康的消费者。
农夫山泉的每一次定位表达，都简单直白、通俗易懂，让消费者一听就懂、一记就住。反观很多品牌的定位，比如“打造中国领先的一站式服务平台”“致力于成为全球卓越的某某企业”“构建生态化的产业布局”，听起来很厉害、很专业，可消费者却根本不知道你是干嘛的，也不知道你能给他们带来什么——这种“正确的废话”，不如不说。
定位的第三个核心：必须是“消费者能听懂的人话”。最好能满足三个条件：说清“是什么品类”、说清“有什么特色”、说清“适合谁/什么场景”。这三个条件，缺一不可。
品类是消费者认知品牌的第一触点，只有先告诉消费者你属于什么品类，他们才能在心智中给你找一个位置。比如：
如果不说清品类，消费者就会对你产生困惑。比如某品牌定位“健康饮品”，“健康饮品”不是一个明确的品类，它可以是果汁、可以是茶饮、可以是功能饮料，消费者根本不知道你到底卖什么，自然不会购买。
特色是品牌的差异化所在，是消费者选择你而不选择竞争对手的核心原因。比如：
江小白：特色是“小瓶装+情绪文案”，区别于传统白酒的“大瓶装+商务属性”。
如果不说清特色，消费者就会觉得你和其他品牌没区别，自然不会优先选择你。比如某奶茶品牌定位“好喝的奶茶”，“好喝”是所有奶茶品牌的共同追求，不是你的特色，消费者为什么要选择你而不选择喜茶、蜜雪冰城？
再比如某餐厅定位“美味的家常菜”，“美味”是所有餐厅的基本要求，不是差异化特色，无法吸引消费者。
说清特色的关键，是“具体可感知”。不要用模糊的形容词，要用具体的、可验证的描述。比如巴奴的“毛肚脆嫩”，是消费者能通过口感感知到的；蜜雪冰城的“3元柠檬水”，是消费者能通过价格感知到的；江小白的“100ml小瓶装”，是消费者能通过视觉感知到的。只有具体可感知的特色，才能让消费者记住。
明确目标人群和使用场景，能让消费者快速判断“这个品牌是否适合我”，从而降低决策成本。比如：
星巴克：适合“商务人士、年轻人”，场景是“商务会谈、朋友小聚、独处办公”；
自嗨锅：适合“加班族、露营爱好者、懒人”，场景是“加班熬夜、户外露营、居家不想做饭”。
如果不说清适合谁、什么场景，消费者就会不知道这个品牌和自己有什么关系，自然不会购买。比如某品牌定位“高端保健品”，没有说清适合什么人群，年轻人觉得自己不需要，中老年人觉得价格太高，最后无人问津。
再比如“三顿半咖啡”，定位是“1-6号冷萃热泡速溶咖啡”。品类是“速溶咖啡”，特色是“数字标注烘焙程度、冷萃热泡皆可”，适合“咖啡爱好者、上班族”，场景是“办公室、居家、旅行”。一句话说清核心信息，让消费者快速理解并产生购买欲望。
还有“Babycare”，定位是“科学育儿高端母婴用品”。品类是“母婴用品”，特色是“科学育儿、高品质”，适合“新生代父母”，场景是“宝宝日常护理、喂养、玩耍”。精准的定位表达，让Babycare快速成为新生代父母的首选品牌。
总结一下，一个好的定位表达，应该是“品类+特色+人群/场景”的组合，比如：
巴奴毛肚火锅：火锅（品类）+毛肚和菌汤为特色（特色）+适合朋友聚餐、家庭聚会（场景）；
蜜雪冰城：茶饮（品类）+亲民价（特色）+适合学生、上班族日常饮用（人群/场景）；
江小白：白酒（品类）+小瓶装+情绪文案（特色）+适合年轻人社交饮酒（人群/场景）。
这样的定位表达，简单直白、通俗易懂，消费者一听就懂、一记就住，能快速在心智中建立认知。
